Farfalle com molho quatro queijos e camarão

Primeiro eu preciso começar dizendo que eu não tirei medida de nada dessa receita, rs. Inventei de fazer pra jantar e fui colocando tudo de olho, então vou tentar dar medidas aproximadas pra duas pessoas, combinado? (Duas pessoas que comem mais ou menos hehe)

Semana passada fui conhecer a Seletta Saladeria, que por incrível que pareça, não tem só saladas! E experimentei um spaghetti com molho ao 4 queijos e camarão. Inspirada nesse prato delícia, resolvi fazer a minha versão, só que com macarrão farfalle (ou gravatinha) e adicionei todos os queijos que tinha aqui em casa haha.


Ingredientes:

300g de macarrão farfalle
300g de camarões limpos e sem casca (se vc realmente gostar de camarão como eu, pode colocar mais)
200 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado (usei o de saquinho)
50g de queijo do reino
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de sopa de cream cheese
Sal a gosto
Azeite


Modo de preparo:

Preparar o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reservar. (Não esqueçam de deixar al dente, porque depois que a massa é retirada da água, ainda continua cozinhando, a não ser que você jogue em um recipiente com água gelada para cortar a cocção).

Temperar o camarão com sal e colocar pra fritar com um pouco de azeite. Por o camarão estar sem casca, não deixe ele muito tempo fritando, se não fica borrachudo. Cerca de 2 min e já fica bom. Reserve.

Para fazer o molho, primeiro começamos fazendo um roux (50% farinha de trigo + 50% de manteiga).
Deixa a manteiga derreter e acrescenta a farinha, tem que ficar mexendo até formar uma "massinha", isso que vai fazer o molho engrossar. Quando estiver pronto, acrescentar o leite e todos os queijos. Dependendo dos queijos que você usar, não acrescente sal, porque já são muitos salgados. Mexer até todos os queijos derreterem e o molho dar uma engrossadinha. Depois disso só apagar o fogo, misturar o camarão no molho e servir por cima do macarrão já pronto.

SÓ ISSO! Dá pra ser mais fácil? Olha o resultado do meu:

Depois da foto ainda acrescentei azeitona (sou azeitona lover <3) e pronto!

Jantar fácil de fazer e que dá pra impressionar, né? :)

Beijo!

Camila

Cupcakes

Hello people!
Pra voltar a atualizar o blog, resolvi postar sobre cupcakes. Temos muitas novidades, mais com a volta da faculdade creio que vá ficar um pouco ruim de postar haha.
Há algum tempinho eu venho recebendo encomendas para cupcakes, porém, como todo mundo que começa não foi fácil achar uma receita 'certa' e que ficasse boa. Já fiz várias receitas, e garanto que 80% não eram boas hahaha. E a mesma coisa para cobertura... Vou deixar algumas dicas e fotos de alguns que eu fiz.

Se você for fazer cupcakes para comer, comece fazendo receitas de bolo normal. E se você não tiver nenhuma experiência, compre a massa de bolo pronta.
Não complete as forminhas de cupcake! A massa do bolinho tem fermento, e eles crescem. Se você encher, provavelmente irá transbordar.
Se você possuir a forminha de cupcakes, assim que eles saírem do fogo, tire-os da forma! O calor da forminha pode fazer com que ele se solte do papelzinho.
Quem não tiver a forminha, a dica é usar duas forminhas ou mais de papel.
Existem várias coberturas... Ganache e glacê (para mim) são as melhores. Há outras como: doce de leite, buttercream, brigadeiros. É só colocar a que você achar mais saborosa.

Meus primeiros cupcakes. De chocolate, recheados com ganache e cobertos com chantilly

Encomenda: Chocolate com ganache e pirulitos de doce de leite em pó.

Chocolate com ganache de chocolate branco

Chocolate com cobertura de Nutella e Ferrero Rocher

Criatividade é sempre bom na cozinha. E quem quiser encomendar, é só me adicionar no facebook que a gente conversa! Beijo.

Hamburger caseiro

Antes de chegar nessa receita específica, eu tinha pensado em fazer essa daqui, do nosso amigo Deco. Mas como foi um pouco complicado de achar todos os ingredientes, resolvemos testar outra e que é tão fácil que até a Cinthia duvidou hehehehe. Testamos ontem e ficou ma-ra-vi-lho-so!


Hamburger caseiro

Ingredientes

500g de patinho moído light (Compramos no Palato, mas pode ser alcatra, picanha deve ficar legal também!)
1 pacote de creme/sopa de cebola
1 ovo
Sal a gosto
Azeite
Queijo para rechear o hamburger (usei mozzarela ralada)


Modo de preparo

Misturar a carne com o creme de cebola, o ovo, sal e o azeite. (Tem que colocar a mão na massa e misturar bem.) Quando terminar, fazer bolinhas com a carne, amassar e reservar. Como para fazer o hamburger recheado é preciso de duas partes de carne, é bom tentar fazer um pouco mais fino para ficar menos "monstro" e passar menos tempo fritando.
Depois é só colocar o queijo no centro do hamburger e colar a outra parte da carne por cima, apertando bem as laterais.
O hamburger tá pronto e é só mandar pra frigideira com um fio de azeite e deixar fritar. Quando o queijo começar a sair pelas laterais, é porque já está no ponto perfeito! Se você prefere bem passado, só deixar um pouco mais de tempo.
Para a montagem do hamburger, fica a gosto de cada um. Fizemos com pão bola, salame apimentado, um pouco do queijo mozzarela ralado e pronto!

Esse foi o resultado final:

A receita rendeu 5 hamburgers monstrinhos! hehe. E não precisa comer todos de uma vez, pode congelar embalados em papel filme!

Espero que gostem! 

Beijo, Camila.

Muffins de queijo e azeitona

Supostamente, por estar em férias, eu deveria estar testando mais receitas.. mas ando muito preguiçosa e só procuro as mais fáceis.. hahaha 
Essa receita é adaptada dessa daqui do Panela de Barros. Como eu não sou muito fã de tomate, resolvi trocar por azeitonas e ficou ótimo! Dá pra fazer rapidinho e não suja quase nada.




Ingredientes


200g de mussarela ralado (pode usar queijo prato, estepe, gruyére, o que preferir)
1 tomate sem semente picado (troquei por azeitonas picadas)
1 colher de sopa de orégano
2 ovos
90ml de leite
4 colheres de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
1 xícara de farinha de trigo
Queijo para polvilhar


Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura baixa. (Coloquei em 180º e achei que demorou muito pra ficar pronto, mas isso depende de cada forno.) Junte o queijo, o tomate e o orégano e misture.
Acrescente os ovos levemente batidos, o leite e o óleo e misture.
Adicione o sal e o fermento e misture bem.
Coloque a farinha de trigo e misture muito bem até que esteja completamente incorporada à massa.
Acomode em forminhas de cupcake e leve ao forno por 20 a 25 minutos.Se preferir, pode usar formas de metal ou forminhas para empadas. Nesse caso, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
Sirva assim que sair do forno com um pouco de queijo polvilhado por cima.






Quem quiser acompanhar a receita passo a passo, aqui tem um vídeo! (Não consegui incorporar, não sei porque haha)




E os meus ficaram assim:

A receita rendeu 10 unidades de muffins.

Gostaram? Beijo!

Camila

KiKat Cake

Oláá galerinha, estamos um pouco sumidas né? Final de semestre, sabe como é. Todo mundo some! Finalmente fiquei de férias, e vim atualizar o blog com uma novidade: Bolo de KitKat!
Eu vivo dizendo por aí, que não pretendo ir para parte de confeitaria e patisserie, mais estou meio que sendo seguida por ela! Haha.
Há um tempo, eu fiz um bolo para uma colega, a Mari no aniversário dela. Ela havia me pedido o bolo de KitKat e bem, eu fiz! Com o tempo um pouco curto, fizemos nas carreiras e ficou ok para a primeira vez :)
E o bolo da Mari, além de KitKat, era todo colorido.

Então eis a surpresa: Tive uma encomenda do mesmo bolo.

Imagem o nervosismo!! Tentei fazer tudo perfeito, e um dos meus maiores medos era que o bolo solasse, maaaaaaaaaaas por algum milagre divino isso não aconteceu! Tive muito trabalho, fiquei bem cansada mais o bolo saiu como eu esperava.

(Tentei cortar o bolo para que ele ficasse com a superfície lisa, não deu muito certo, mais eu ajeitei depois hehe)

Pro recheio e cobertura, eu fiz ganache de chocolate ao leite. Meu ganache PENSOU em sair errado, mais eu dei um jeito nele! Haha

E por fim, fotos do bolo montado e do bolo da Mari cortado!

Enfim, é isso! Espero que em breve, eu posso trocar meus 'bolos' por jantares! Haha. Beijo!

Brigadeiro de Biscoito Maisena

Estou pra postar essa receita desde segunda-feira, mas acabei viajando pra Recife e esqueci completamente!
Fiz os brigadeiros no domingo e levei segunda pra faculdade, todo mundo gostou porque ele não fica tão doce e dá pra comer vários! rs #vaigordinha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (sempre uso Leite Moça)
1 colher de sopa cheia de margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó (eu usei Nescau mesmo)
1 pacote de biscoito maisena (Usei Vitarella, meu preferido)


Modo de preparo:

Primeiro pique todo o biscoito, coloque no liquidificador e bata até formar uma farofa. Reserve.
Prepare o brigadeiro normalmente até chegar ao ponto que ele comece a soltar da panela. Apague o fogo e acrescente a farofa do biscoito maisena quase toda. Deixe um pouco apenas para passar as bolinhas.
Deixe o brigadeiro esfriar totalmente em um prato.
Faça as bolinhas e passe no resto da farofa do biscoito que sobrou e tá pronto!
Recomendo colocar um pouco na geladeira pra ficar mais durinho.

Só isso! Fácil né? Espero que gostem!!

Beijo!

Camila

Brasil Sabor: 3º, 4º e 5º dia.

No terceiro dia do Brasil Sabor, tivemos Four Bistrô, Santorégano e Kascão.
Na primeira apresentação, do Four Bistrô, o Chef Thiago Maia (aê prof!!) apresentou o prato Lombo de filé de Robalo com Risoto de Limão Siciliano. Eu não cheguei a degustar, mais tava com uma cara ótima! Hahaha.

Professores! Tcharnia de Francês, Thiago de Química Culinária e Antonio de Habilidade e Técnicas da Cozinha.

A segunda apresentação, foi do Chef Almir, do Santorégano! E novidade! Eu participei, auxiliando ele junto com outra estudante da Nassau, a Carolina Cavalcante! O prato apresentado foi o Raviolli ao Funghi Secci.

E por fim, tivemos uma sobremesa. O Kascão apresentou o Rocambole de Avelã. E quem conhece o Kascão sabe como as fatias são generosas lá, e não foi diferente na degustação!

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O quarto dia (quinta feira) a gente não teve como tirar fotos. Dia de quinta, metade da turma tem aula prática à tarde, seguida de aula de Enofilia. Então, ficou meio complicado sair da faculdade com uma mochila cheia de facas e utensílios e ainda levar a câmera! Sem falar que chegamos um pouco atrasadas!

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No quinto dia (ontem) fomos ver Divina Gula, Iaiá e BenTomé. A apresentação começou com o Divina Gula, com o prato Pesce su Letto di Melanzane.

Logo depois tivemos Iaiá! E com a participação da Camila! Haha, invejinha branca pra ela que eu adoro o Iaiá. O prato do Iaiá foi o Angu Chic.

Por último, tivemos a apresentação do BenTomé, mais infelizmente estou sem as fotos kkk em breve dou um update para coloca-lás :)

Enfim, hoje tem o último dia! E estarei lá :)

Beijos, Cinthia.